リブ・フォーエバーは、今日2022年5月29日（日）〜2022年6月2日（木）は、お休みです。

 皆様、お元気ですか？

リブ・フォーエバーです。

リブ・フォーエバーは、今日2022年5月29日（日）〜2022年6月2日（木）はお休みです。

またのお越しを心よりお待ちしております。

天気予報によりますと、今日これからの三沢市の最高気温は23℃、最低気温は15℃、夕方まで晴れて、夜は晴れたり曇ったりで、風はお昼まで強く、午後から少し弱くなるようです。

皆様の今日1日が素敵な1日でありますように！

最近は、お話ししたいことやご報告したいことが山のようにあるのですが、忙しくて、なかなか、お伝え出来ずにおります。

日々、感動の絶えない毎日ですが、近いところで、昨日のお話になりますが、ランチに、またまた、ヴィーガンピザを手作りしました。

オートミール150グラムは、粉砕せずに、3倍量の熱湯で、ふやかしておいて、ふやけたら、片栗粉大さじ3杯くらいと、お塩少々、オリーブオイル大さじ2杯くらいを入れて、よくかき混ぜます。

これで、オーブントースターで焼けるくらいの大きさのピザ生地が５枚出来ます。

入れる必要はないのですが、今回も青汁パウダーを入れたので、生地が緑色になっています。

暖めたフライパンに生地を薄く延ばして焼きます。

生地を延ばす時は、いったん火を止めます。

ゆっくり焼くと、鍋にくっ付かず、簡単に裏返しが出来ます。

焼いたらケーキ用クーラーに冷ましておきます。

生地はまとめて焼いて、冷凍保存しておくと、食べたい時にすぐピザが食べられます。

実は、先週、ケーキ用クーラー（ステンレス製の足付きの網）を２枚アマゾンで注文して、これが来てから、俄然お料理が楽になりました。

チジミを作った時なども、焼いた生地が汗をかかないように、クーラーで冷ましてから、お皿に乗せられます。

トマトソースも手作りして、オレガノとバジルを入れて、いい香りです。

今回のスペシャルは、何と言ってもリブ子オリジナルヴィーガンチーズです。

リブ子の記憶によると、小鍋に豆乳200ccと米粉大さじ4杯と、塩麹大さじ1杯とニュートリショナルイースト大さじ2杯、レモン汁大さじ1杯くらい入れて、あとは、木ベラで、かき混ぜながら、焦げないように、もったりするまで、火を通しただけです。

塩気は、最初少なめにして、味見をしながら、お好みに加減するといいと思います。

そして、器に入れて、冷めたら冷蔵庫に入れておきます。

ネットで、お味噌を入れるレシピもあったのですが、チーズのミルキーな味わいから、返ってかけ離れるような気がして、お味噌より癖のない塩麹にして、ミルキーなチーズ味に近づけるためにニュートリショナルイーストを入れました。

簡単なのに、まるでチーズで、本物のチーズのように、焼くとスティッキーになります。

見た目も、香りも、味も、まるで本物のピザでとっても美味しかったです。

今回のヴィーガンチーズが今までで、1番簡単で、味もテクスチャーもとろけるチーズそっくりになりました。

チーズが大好きなリブ子には嬉しい発見です。

以前、レモンで、本物のマヨネーズよりも美味しいヴィーガンマヨネーズを作りましたが、ヴィーガンチーズも満足いくものが出来て、嬉しい限りです。

あとは、美味しいヴィーガントンカツソースを手作りできたら、お好み焼きも、美味しくできますね。

食いしん坊のリブ子のヴィーガンレシピの開発は、限りなく続きます。

今日も、美味しく楽しく生きられるように全てのものを愛情を込めて創って下さった、優しい神様に感謝です。

では、皆様、今日も1日、明日の事は思い煩わず、お元気でお過ごし下さい！